Hürde oder Chance? Was Wirtschaft und Finanzierung für den Wandel in der Landwirtschaft bedeuten
Aktualisiert: 15. Sept.
Mehr Proteinvielfalt auf dem Feld, etwa durch Soja oder Lupinen, kann für viele landwirtschaftliche Betriebe neue Möglichkeiten eröffnen: mehr Unabhängigkeit von schwankenden Preisen, neue Absatzmärkte oder ein Beitrag zu einer resilienteren Landwirtschaft.
Doch zwischen der Idee, eine neue Kultur anzubauen, und ihrer erfolgreichen Umsetzung auf dem eigenen Hof liegt ein entscheidender Schritt. Die Umstellung muss sich vor allem auch wirtschaftlich tragen. Denn neue Produktionswege bringen zunächst häufig Investitionen und Risiken mit sich. Welche Infrastruktur wird benötigt? Gibt es einen verlässlichen Absatzmarkt? Und wann rechnet sich die Investition?
Um besser zu verstehen, was landwirtschaftlichen Wandel ermöglicht oder erschwert, haben wir uns neueste internationale Studien angeschaut und dabei acht Themenbereiche identifiziert, die beeinflussen, ob Höfe neue Wege einschlagen. Diese reichen von Politik und Wirtschaft bis hin zu Wissen und Motivation.
Ein Bereich sticht jedoch klar hervor: Wirtschaft und Finanzierung. Ob als Hürde oder Chance, kaum ein anderer wird so häufig genannt. Doch was fällt darunter?
Zur Studie:
Die Grundlage für diese Ergebnisse bildet eine systematische Literaturanalyse von Julia Weidtmann, wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Fliedner Fachhochschule. Im Rahmen des SoeTRA-Projekts hat sie internationale Studien zu Treibern und Hemmnissen landwirtschaftlicher Transformation ausgewertet.
Mehr zur allgemeinen Ausgangslage von alternativen Proteinen in Deutschland findet Ihr im letzten Blogartikel.
Wie viel Kapital braucht der Einstieg?
Wer sein Anbauportfolio diversifizieren oder einen neuen Betriebszweig aufbauen möchte, muss häufig zunächst investieren, etwa in neue Anbau- und Erntetechnik, Reinigungs- und Aufbereitungstechnik oder den Umbau bestehender Ställe, zum Beispiel für den Pilzanbau. Für viele Betriebe ist das eine Herausforderung, da die Gewinnmargen in der Landwirtschaft oft knapp sind. Ein hoher Kapitalbedarf zu einem einzigen Zeitpunkt trifft dann auf wenig finanziellen Puffer. Kleine und mittlere Betriebe sind davon besonders betroffen, da ihnen häufig die Möglichkeit fehlt, größere Investitionen aus eigener Kraft in so kurzer Zeit zu stemmen. Langfristig wären diese Investitionen eher machbar.
Darüber hinaus sinken während der Umstellungsphase häufig die Erträge, etwa durch fehlende Erfahrung mit der neuen Kultur, während die Arbeitskosten oft steigen. Gleichzeitig greifen mögliche Preisprämien oder Einsparungen erst mit Verzögerung. Für viele Landwirte und Landwirtinnen bedeutet das oft, dass sie diese Zeit finanziell überbrücken müssen. Gezielte Unterstützungen, etwa durch Übergangsbeihilfen, können an dieser Stelle einen Unterschied bewirken.
Welche Rolle spielen Markt, Kredite und Planbarkeit?
Auch die Unsicherheit auf den Märkten wird für viele Betriebe zur Barriere. Schwankende Marktpreise oder Ernteausfälle, durch den Klimawandel verstärkt auftretend, erschweren es, zuverlässig zu kalkulieren, wann sich eine Investition auszahlt. Auch der globale Wettbewerb stellt Betriebe vor Herausforderungen. Am Beispiel der Linsen zeigt sich das besonders deutlich. Nur rund vier Prozent der Linsen, die hierzulande verzehrt werden, stammten 2023 aus heimischem Anbau. Der Rest wird importiert. Wenn günstigere Importe den Markt dominieren und passende Vermarktungswege fehlen, wird es für Betriebe schwierig, die Mehrkosten für nachhaltige Erzeugung an die Verbraucher und Verbraucherinnen weiterzugeben.
Weil diese Risiken schwer einzuschätzen sind, benötigen sie oft zusätzliches Kapital und sind auf Kredite angewiesen. Doch strenge Anforderungen, hohe Verschuldungsgrade oder eine geringe Eigenkapitalbasis schränken die Investitionsfähigkeit oft ein.
Neben Kapital braucht es außerdem Planungssicherheit, da Investitionen in der Landwirtschaft oft erst über 5 bis 10 Jahre hinweg wirken. Betriebe müssen abschätzen können, wie sich Preise, Nachfrage und Rahmenbedingungen entwickeln. Häufige politische Kurswechsel oder Regulierungsänderungen erschweren dagegen genau diese langfristigen Investitionsentscheidungen, auf die es bei Umstellungsprozessen ankommt. Verlässliche Rahmenbedingungen könnten das entscheidend erleichtern.
Wie können Förderung und funktionierende Märkte Veränderung ermöglichen?
Nicht jede Form der finanziellen Unterstützung fördert eine Umstellung gleich gut. Ihre Wirksamkeit hängt stark von der Ausgestaltung und dem Kontext ab. Gezielte Instrumente wie Übergangs- oder Investitionsbeihilfen sowie Ökoschemata können den Wandel fördern, da sie Risiken abfedern und genau dort ansetzen, wo die finanzielle Belastung am größten ist. Pauschale, an die Produktion gekoppelte Subventionen können dagegen Innovationen ausbremsen, indem sie Bewirtschaftungsweisen mit einer weniger diversen Fruchtfolge künstlich rentabel halten und dadurch den Wettbewerb zulasten eines resilienten und diversifizierten Ackerbaus verzerren.
Darüber hinaus erleichtern insbesondere funktionierende Wertschöpfungsketten den Einstieg in neue Kulturen. Wenn Anbau, Verarbeitung und Vermarktung gut zusammenspielen, profitieren Betriebe von stabileren Absatzwegen. Wie das aussehen kann, zeigt zum Beispiel Soja. Bei Kulturen wie Linsen oder Kichererbsen könnten stabilere regionale Absatzmärkte mit Preisprämien, etwa durch Direktvermarktung oder anerkannte Qualitätsstandards, neue Produktionswege wirtschaftlich attraktiver machen. Hinzu kommen sinkende Technologiekosten sowie Einsparungen bei Betriebsmitteln wie Düngemitteln, etwa durch den Anbau stickstoffbindender Leguminosen.
Auf einen Blick:
Kein Themenbereich wird beim Umstieg auf alternative Proteine so häufig genannt wie Wirtschaft & Finanzierung
Besonders kritisch: Hohe Investitionskosten zu Beginn und ungedeckte Übergangsverluste in der Umstellungsphase sowie schwankende Märkte und mangelnde Planungssicherheit
Gezielte Förderung und funktionierende regionale Absatzmärkte können dazu beitragen, neue Produktionswege wirtschaftlich attraktiver zu machen
Aktuell zeigt sich: Wirtschaft und Finanzierung ist beim Wandel in der Landwirtschaft öfter eine Hürde als ein Hebel. Doch gerade deshalb liegt hier wohl auch das größte Potenzial für Veränderung. Was am Ende den Unterschied macht, ist selten die reine Menge an Unterstützung, sondern ob sie gezielt an den richtigen Stellen ansetzt und auf verlässlichen Rahmenbedingungen aufbaut.
Unsere Ergebnisse zeigen aber auch, dass Wissen, Netzwerke und die eigene Überzeugung genauso wichtige Faktoren bei der Diversifizierung hin zu alternativen Proteinen sind. Dazu erfahrt ihr mehr in unserem nächsten Blogartikel.
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